Mirar al futuro. Mi querida España.

Uno de los problemas de la mentalidad española, es la importancia y vinculación que sentimos por nuestro pasado y que nos impide proyectar nuestro futuro.

Un país que se ha visto afectado por una guerra civil, es un país herido en su corazón...y el corazón tarda mucho tiempo en recuperarse.

Sin embargo esas heridas del alma, nos impiden darnos cuenta de que lo mejor está aún por venir, de que podríamos construir muchas cosas juntos porque tenemos materia prima: climatología, economía, turismo y paisajes, y gente, sobre todo gente, con un gran talento y una forma especial de entender la vida.

Esta semana un pequeño país dió una gran lección al respecto: Irlanda.

Recibió a la reina de Inglaterra, país vecino que durante muchos siglos luchó, oprimió y castigó a sus gentes, hasta que finalmente en el siglo pasado obtuvieron su independencia con algunas "heridas de guerra." Visualizar el programa de la ITE1 "History of Ireland" te hace comprender el largo y complicado viaje que han tenido que hacer los irlandeses.

Y sin embargo, se han desprendido de su pasado porque se sienten libres para proyectar su futuro. Han recibido a la reina, con todos los honores, y la reina a su vez, a hecho sus deberes: ha rendido homenaje a las víctimas irlandesas y ha reconocido errores del pasado.

Dicen que reconocer un problema es tenerlo medio resuelto.....

Ojalá que poco a poco seamos capaces de liberarnos de nuestro pasado (sin olvidar) para comenzar nuestro futuro, un futuro diferente, e independiente de errores anteriores.

Queda mucho por hacer!!

Y llegó la primavera....

He podido estar lejos de casa en Navidad...pero la primavera en España tiene un sabor especial, un olor y un color diferente. Es un espectáculo de vida que comienza con la Semana Santa en todas sus variedades, la andaluza, la castellana, la levantina, la manchega, en Logroño, Calahorra, Calanda, etc...

El olor de azahar mezclado con la música en las calles, la gente, sus vírgenes y cristos, sus cantos o sus silencios. Pura melodía, puro espectáculo, una ensoñación que sólo se vive en países como el nuestro.

Por eso no he podido perderme los primeros rayos de sol que comienzan a cegarte la vista de la fuerza que emanan, ni he querido dejar atrás esa sinfonía espontánea y gratuita propia de las mejores puesta en escena teatrales.

Toda esa poesía que se transmite por las calles, ese buenhacer de las gentes que demuestran que todavía hay cosas sencillas y no almidonadas que nos pertenecen. Porque donde hay pasión, ilusión y confianza, siempre habrá un espectáculo que te toca el alma.

Y esa es nuestra Semana Santa, inicio de la primavera y de las grandes ferias que continúan después, cariño y alegría desbocados después de un largo invierno...su antecedente: las Fallas , sus predecesores la Feria de Abril, y el Rocio.

Qué siga la fiesta!

Con cariño y a puchero

La dieta española es una dieta muy variada.

Está compuesta principalmente por carnes, pescados, verduras, legumbres, y frutas diversas. También tenemos una amplia gama de postres elaborados si bien, estos suelen tener carácter regional y temporal en la mayoría de los casos. (Pan de calatrava, Casadielles asturianas, Rosquillas del Santo, Crema Catalana, Torrijas de Semana Santa, Roscón de Reyes...)

La comida fuerte en España tiene lugar a medio día entre las 2 y las 4 de la tarde. Es una comida copiosa compuesta de dos platos principales y postre, aunque en algunos sitios se come el plato combinado, o plato único, mezcla de proteínas con verduras o pasta. Este plato único está imponiéndose en los restaurantes especialmente en los días de diario,acompañado en su caso por algunos aperitivos, donde además resulta conveniente no comer demasiado para poder continuar las largas jornadas de trabajo.

Después de comer y especialmente los fines de semana se suele dormir la siesta o "echar una cabezadita". Algunos estudios realizados aconsejan está práctica por un tiempo no superior a 20-25 minutos diarios como un método de activación cerebral, y en algunas empresas japonesas tienen instalado mobiliario al efecto.

Los platos más conocidos internacionalmente son la paella, el gazpacho y la tortilla de patatas, que siempre gustan a todo el mundo.

Sin embargo nuestro día a día es muy rico en verduras de la huerta de Murcia, o de Navarra y la Rioja, carnes gallegas, asturianas y de Ávila, platos con legumbres como el pote gallego, fabada asturiana, cocido madrileño, la olleta valenciana, pastas como la cocas elaboradas en levante, y nuestro amor por los pescados en todas sus variedades...pescado azul fresquito como las sardinas o xoubas, atunes de Cádiz, lenguados, doradas, lubinas, xargos, mediterráneos, merluzas y anchoas del Cantábrico.

Pero nos quedan los mariscos en sus variedades de mares distintos....las clóchinas del mediterráneo, sus tellinas, los camarones de Cádiz, y nos quitamos el sombrero para recibir el marisco de las costas gallegas y asturianas como los percebes, nécoras, vieras...etc.

Un universo alimenticio que en las casas suena a olla de puchero, cocinado despacio y en los restaurantes a laboratorio de nuevas creaciones y combinaciones que reinventan y fusionan cocinas del mundo entero.

Este mes de Enero tuvo lugar Madrid Fusión 2011, Feria de Innovación alimentaria y cumbre de reunión de los grandes cocineros de España. He aquí un video de su programa

En definitiva....un país para comérselo......!! (En homenaje a Imanol Arias)

Nochevieja y Reyes

Después de la Navidad, celebramos el día 28 de Dicicembre el día de los Santos Inocentes. Es el día de las bromas y de los niños. Los mercadillos navideños venden sus últimos artículos en este caso de bromas.


En Nochevieja existe una tradición muy arriagada: comenzar el año tomando las doce uvas con las doce campanadas del reloj de la Puerta del Sol (o cualquier otro reloj autonómico). Finalizar las uvas con las campanadas del reloj trae buena suerte y buenos augurios....

Terminamos las Navidades con la fiesta más grande para niños y mayores....La Noche de Reyes y su Cabalgata. En todas las casas antes de acostarse se preparan polvorones, comida para los camellos y licores para sus majestades. ¿Habremos sido buenos?

Nochebuena, Nochevieja y Reyes Magos....

Tres son las fiestas importantes en Navidad: La Nochebuena...


"Esta noche es Nochebuena y mañana Navidad dame la bota María que me voy a emborracahar..."

En la Nochebuena se cena en familia y no pueden faltar los villancicos. Los villancicos son canciones populares que se remontan al siglo XV que relatan historias relativas a los hechos navideños. Las panderetas y las zambombas acompañan la mesa que estará formada normalmente por unas entradas, marisco o pescado, y pavo, cordero o cochinillo asado.

Los dulces típicos navideños y que no faltan en ninguna casa son: el turrón, los mazapanes y los polvorones. Todos estos dulces son típicos de Navidad y tienen origen árabe. Se toman de postre, después de la fruta acompañados de cava, sidra, un vino dulce, o de cualquier otra bebida que pueda alimentar una noche tan especial.

Las casas se adornan con árboles de Navidad, pero en casi ninguna puede faltar una referencia al Belén. Al llegar las doce en muchas casas se apagan las luces y se cantan villancicos a las luz de las velas mirando al Belén.

Papá Noel ha llegado hace pocos años a muchas familias...pero los Reyes Magos se mantienen imbatibles en cuanto a ilusión, calidad y diferencia con el resto de Europa. La gran noche de regalos se deja para el cinco de Enero....largas Navidades y larga espera para los niños y los mayores. Cuánta ilusión en estos días...

Viene la Navidad...

Y se iluminan las calles...

La Navidad para nosotros, comienza con el Sorteo de la Lotería, el día 22 de Diciembre. Esa mañana, todos lo bares, los mercados y tiendas retransmiten por radio o televisión el sorteo de Navidad.

Es el comienzo de un periodo de ilusión, porque todos esperamos que algo nos toque, como si fuéramos niños.

Pero también es el día de la Salud....porque hay un dicho que dice que si no toca la lotería siempre nos queda la salud, osea que salud para todos...y fortuna para unos cuantos!!

Y ahora...los Castells. (Homenaje a Carole y Bruno)

Los Castells decalarados Patrimonio de la Humanidad.

Este video me lo ha enviado Carole, una chica estupenda de Biarritz, que está mejorando su español día tras día.
Los Castells son una tradición popular arraigada en Cataluña, y originariamente surgen en la zona de Tarragona, aunque luego se extendieron al resto de Cataluña y Baleares, alcanzando hasta el Rosellón.
Un ejemplo de trabajo en equipo, de superación y de bastante riesgo, algo que sólo merece la pena si se pone un poco de empeño y de pasión.

Castells - Buzz